關於食間食堂

食間餐廳成立於民國九十四年十二月 主推“健康概念烹煮古早味”，“工夫菜大顯精巧手藝” 主廚歷任國賓、環亞，應對現代人多為外食族群，故特別以少油少鹽方法，調理出古式佳餚美味，並致力於好吃又健康之新食材開發，創出現代人新飲食文化。 　 如以陳年紹興浸漬的醉雞，或是以冬瓜糖、普洱茶煙出的燻肉，都是做工繁複的手工菜。 餐廳內裝潢以木質地板素雅風格打底，再以豔綠鮮橘色的桌布裝飾空間，感覺舒適清爽。 　 　 主廚招牌拿手菜 　 太爺燻雞 350元 – 使用肉質柔嫩帶咬勁的半土雞蒸熟，並以獨製特調的滷汁煮滾，加上熱漬法將雞身浸至上色入味，作法繁複，口味帶有醇香煙燻味。 　 杭州燜肉 350元 – 以冰糖、醬油與金華火腿悶製8小時而成。 　 冰糖骨排 400元 – 以冰糖、紅谷米、蠔油連滷6小時的美味。